Wie gestaltet man ein Restaurant ohne Esstisch? Entdecken Sie neue Essbereich-Layouts
In den letzten Jahren hat die Raumgestaltung in der Gastronomie immer wieder mit dem traditionellen Modell gebrochen, insbesondere das Konzept „kein Tisch“ ist nach und nach zu einem heißen Thema geworden. Dieses Design spart nicht nur Platz, sondern verbessert auch das Kundenerlebnis und die sozialen Eigenschaften. Im Folgenden finden Sie einen innovativen Designplan und eine Datenanalyse, die auf der Grundlage der Hotspots im gesamten Netzwerk in den letzten 10 Tagen zusammengestellt wurden.
1. Beliebte Catering-Designtrends im Internet (letzte 10 Tage)
| Rangliste | Schlüsselwörter | Suchvolumen (10.000) | Verwandte Hotspots |
|---|---|---|---|
| 1 | Stehendes Restaurant | 28.5 | Effizientes soziales Netzwerken/schneller Konsum |
| 2 | Bartheke statt Esstisch | 19.3 | Barkeeper-Kultur/Solo-Wirtschaft |
| 3 | schwebender Esstisch | 15.7 | Minimalismus/Internet-Promi-Check-in |
| 4 | Gemeinschaftsküche + Insel | 12.1 | Gemeinschaftsverpflegung/DIY-Erfahrung |
2. 5 Gestaltungsmöglichkeiten für Restaurants ohne Esstische
1. Interaktiver Bereich mit kreisförmiger Leiste
• Eine zentrale 360°-Rundbar mit hohen Hockern
• Der Koch bereitet das Essen vor Ort im Center zu, während die Kunden zuschauen
• Geeignet für Kategorien wie japanisches Essen und Teppanyaki, bei denen der dekorative Wert im Vordergrund steht
2. Mobiler Foodtruck + Stehplatz
• Benutzen Sie bewegliche Speisewagen statt fester Tische
• Platzieren Sie Klappregale als temporäre Lagerflächen an der Wand
• Geeignet für CBD-Pop-up-Shops oder Take-Away-Läden
3. Gestufter gemeinsamer Esstisch
• Verwenden Sie eine Treppenstruktur, um einen Speiseplan mit mehreren Ebenen zu entwerfen
• Der Höhenunterschied jeder Etage beträgt 30 cm, um natürliche Trennwände zu bilden
• Besonders geeignet für Internet-Promi-Getränkeläden, um das Gefühl der räumlichen Hierarchie zu verstärken.
4. Hängendes schwebendes Esszimmerregal
• Höhenverstellbares Speiseregal, das von der Decke herabhängt
• Nutzen Sie magnetisches Geschirr für ein „Dining in the Sky“
• Die Akzeptanzrate von Technologiedesign bei jungen Gruppen erreicht 73 % (Datenquelle: 2024 Catering White Paper)
5. Projektions-Esstischsystem
• Projizieren Sie Menüs mithilfe der AR-Technologie auf jedes Flugzeug
• Das Essen wird nach der Bestellung direkt per Förderband geliefert
• Pilotiert in 12 inländischen Städten (Einzelheiten siehe Tabelle unten)
| Stadt | Anzahl der Geschäfte | Verbesserte Bodeneffizienz |
|---|---|---|
| Shanghai | 7 | 42 % |
| Chengdu | 5 | 38 % |
| Shenzhen | 4 | 55 % |
3. Umfragedaten zur Verbrauchereinstellung
Der neueste Fragebogen einer bestimmten Plattform zeigt (Stichprobengröße 2.000 Personen):
| Altersgruppe | Akzeptieren Sie tischloses Design | Hauptanliegen |
|---|---|---|
| 18-25 Jahre alt | 89 % | Stabilität der Lebensmittelplatzierung |
| 26-35 Jahre alt | 76 % | Nicht genug Privatsphäre |
| 36-45 Jahre alt | 43 % | Verminderter Komfort |
4. Umsetzungsvorschläge und Vorsichtsmaßnahmen
1. Das Design der beweglichen Linie muss 1,2-1,5-mal breiter sein als in einem traditionellen Restaurant
2. Reservieren Sie mindestens 20 % der herkömmlichen Sitzplätze, um besonderen Bedürfnissen gerecht zu werden
3. Die Beleuchtungsanlage muss zonenweise gesteuert werden und die Helligkeit im Stehbereich muss über 300 Lux liegen.
4. Die Berechnung des Investitionsrenditezyklus zeigt:
• Ungefähr 8–12 Monate in erstklassigen Städten
• Ungefähr 14–18 Monate in Städten der zweiten und dritten Ebene
Dieses bahnbrechende Raumdesign definiert das kulinarische Erlebnis neu und in Zukunft könnten weitere Hybridformate auftauchen. Den Betreibern wird empfohlen, Pläne sorgfältig auf der Grundlage von Zielgruppen und Kategoriemerkmalen auszuwählen und gleichzeitig die einschlägigen Vorschriften des Gesundheitsamts zu neuen Speisemethoden zu beachten.
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